САНПИН 2 3 6 1079 01 С ИЗМЕНЕНИЯМИ НА 2015 ГОД СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

  • Июль 26, 2019

Помещения загрузочной, экспедиции, вестибюлей рекомендуется оборудовать тепловыми завесами для предотвращения попадания наружного воздуха в холодный период года. Федеральный центр госсанэпиднадзора Минздрава России, год. В период проведения массовых общественных мероприятий организациям общественного питания, участвующие в организации питания, рекомендуется обеспечить дополнительный контроль за качеством и безопасностью приготовленных блюд. Допустимые уровни шума и вибрации на рабочих местах в производственных помещениях, обеденных залах и площадках организаций должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к уровням шума и вибрации на рабочих местах, в помещениях жилых и общественных зданий. При приготовлении начинки для пирожков и блинчиков фарш из предварительно отваренного мяса или ливера жарят на противне не менее мин, периодически помешивая. Запрещается использовать горячую воду из системы водяного отопления для технологических, хозяйственно-бытовых целей, а также обработки технологического оборудования, тары, инвентаря и помещений.

Добавил: Akinolabar
Размер: 15.52 Mb
Скачали: 94695
Формат: ZIP архив

Гигиенические требования к качеству воды измененмями систем питьевого водоснабжения. Салаты из сырых овощей моркови, огурцов, помидоров, салата листового, сладкого перца, зелени без заправки или овощи тех же видов целиком или в нарезку 4 3.

О введении в действие санитарных правил

Готовность изделий из рыбного фарша и рыбы определяется образованием поджаристой корочки и легким отделением мяса от кости в порционных кусках. Выделяется место для мытья тары для пищевых отходов. Использование специализированного транспорта, предназначенного для перевозки пищевых продуктов независимо от измененаями упаковкидля других целей не допускается.

При работе технологического оборудования исключается возможность контакта сырых и готовых к измеенниями продуктов. Оборотную тару лотки, листы, крышкииспользуемую для транспортировки кондитерских изделий, после каждого возврата из торговой сети промывают моющими измпнениями дезинфицирующими средствами, ополаскивают горячей водой и просушивают в отдельном помещении обработка проводится в соответствии с п.

Маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции следует сохранять до полного использования продукта. Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых пищевых отравлений не допускается включать в ассортимент блюд бортового питания:.

  ЗАВГОРОДНЯЯ АННА ВТОРАЯ ЖЕНА СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Санитарно-эпидемиологические требования к организации бортового питания авиапассажиров и членов экипажей воздушных судов гражданской авиации. Помещение яйцебитни оборудуется четырехсекционными моечными ваннами.

Допустимые уровни шума и вибрации на рабочих местах в производственных помещениях, обеденных залах и площадках организаций должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к уровням шума и вибрации на рабочих местах, в помещениях жилых и общественных зданий. При оказании организацией общественного питания кейтеринговых услуг приготовление блюд и доставка их по месту заказа, подогрев блюд, сервировка стола, уборка посуды, помещений и территории, осуществляемые обслуживающим выездным персоналом количество столовой посуды и столовых приборов комплектуется в соответствии с количеством порций для однократного применения.

Приготовление блюд в микроволновой печи производится согласно прилагаемой инструкции.

CанПин 2 3 6 1079 01 с изменениями

В конце рабочего дня проводится дезинфекция всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению.

Мясо в воде или около плиты не размораживают.

Блюда из птицы, пернатой дичи, кролика, отварные, жареные, тушеные, запеченные изделия из рубленой птицы, пельмени и т. Не нк для их хранения багажные отделения или другие места, не предусмотренные для этих целей.

Обеденные залы столовых, чайных, закусочных, буфетов. Федеральный центр госсанэпиднадзора Минздрава России, год. Температура блюд при их раздаче должна отвечать требованиям, установленных в пункте 9. Охлаждение киселей, компотов следует производить в емкостях, в которых они были приготовлены, в закрытом виде в холодном цехе. Подносы для посетителей после каждого использования протирают чистыми салфетками.

Список работающих в журнале на день осмотра должен соответствовать списку работников на этот день в смену. Санитарные требования к выработке кондитерских изделий с кремом. Для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов выделяется отдельный инвентарь, который хранится в специально отведенных местах, максимально приближенных к местам уборки.

СП — Гигиена питания — Управление Роспотребнадзора по Саратовской области

Готовые мясопродукты колбасы, окорока, сосиски, сардельки хранят в таре поставщика или производственной таре. Для доставки полуфабрикатов из заготовочных в доготовочные или магазины кулинарии используют чистую оборотную маркированную тару, соответствующую требованиям нормативной и технической документации, с плотно пригнанными крышками, а также упаковочные материалы, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке.

  ПЕСНЯ ARNELLA СИЛЬНЕЕ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Каждый заказ регистрируется в учетной документации с указанием наименования блюда, даты и часа изготовления абзац дополнительно включен с 29 мая года Изменениями и дополнениями N 4 от 31 марта года.

Обработка сырья производится в помещении подготовки к производству в соответствии с гигиеническими требованиями и действующими технологическими инструкциями. Шахты вытяжной вентиляции выступают над коньком крыши или поверхностью плоской кровли на высоту не менее 1 м.

Нормы и качественные показатели освещенности для производственных помещений организаций. Окраска потолков и стен производственных и вспомогательных помещений кондитерских цехов производится по мере необходимости, но не реже одного раза в год. Содержание территории, организация водоснабжения и канализации цехов бортового питания, условия труда работников цехов бортового питания, санитарное содержание производственных помещений, перевозка, прием, хранение и обработка сырья, приготовление пищи и напитков, проведение дезинфекционных мероприятий, прохождение предварительных и периодических медицинских осмотров работниками цехов бортового питания и бортпроводников, их профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация, организация производственного контроля должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям настоящих санитарных правил и дополнительным требованиям настоящего раздела.

Ярко выраженный, неприятный, продуктов термического распада жира. При приготовлении начинки для пирожков и блинчиков фарш из предварительно отваренного мяса или ливера жарят на противне не менее мин, периодически помешивая. На доготовочных организациях, работающих на полуфабрикатах, работа на сырье не проводится.